『七草粥』

季節のもの。
今日は１月７日。
『七草粥』をいただく日でございます。
みなさま食べられたでしょうか。

スーパーで『七草粥セット』として販売されておりますので、便利ですよね。
今日は朝に兄上を会社に送っていった帰りにスーパーに立ち寄り、購入してきました。

お昼ご飯に鍋でコトコトお粥を作って、皆で頂きました。もちろん、神仏にお供えさせて頂いてからであります。

エリンギ茸とハムのひやむぎ

今日のお昼ご飯。

ひやむぎをゆでている間に、エリンギとタマネギを薄く切って、めんつゆで煮込む。

ある程度エリンギにめんつゆが染みこみ、タマネギがしんなりしたらハムを少々入れてから火を止める。

ひやむぎはお湯を切り、エリンギ等々を上に盛りつける。

以上！

これ、簡単でかなりおいしかった。
めんつゆに茸とハムの味が染み出して、なんだか深いお味に。
是非ともオススメです。

そばの実チャーハン

先日、お客様にそば茶を。

多めに作ったため、お茶がらならぬそばの実がらが大量に出た。
ちょっと食べてみたところ、かなりおいしい。
これを捨てるにはおしい。もったいないお化けが出てくるような気がして。。。

あみ出したのが、『そばの実チャーハン』

これには絶対にそば茶を入れてふやかしたそばの実を使用して下さいね！
そばの実がらを油をひいたフライパンに投入。
しばらくすると、パチパチはねますので塩こしょうして玉子を投入。
元々粒が大きく、粘りも出ませんのですぐにパラパラになります。
作製工程は以上！
あと具はお好みで。

玉子までOKの精進でしたら使える料理かなと。
結構おいしかったです。

護摩鍋とプリン博覧会

護摩鍋とかきましたがほんとは『胡麻鍋』。

梅田のとある居酒屋で出される冬季限定のメニューである。
昨年はｋ師、つい先日はうどん屋どんをその店にお連れした。

この『胡麻鍋』は軽く炒めた鶏肉を下に敷き、上にタマネギ・キャベツ・ニンジン・ニラ・モヤシをかぶせて、さらに特製ゴマだれをかけてしばし待つと出来上がり。
おいしいんですよ。これが。
梅田にお越しの際はご案内しますので、ご一報くださいな。

で、飲んだシメはいつもの『つめあま』。
昔のOS劇場跡にあるナムコ・ナンジャタウンで開催している『プリン博覧会』に向かう。
で、野郎２人でプリンを頂きました。
うんまかった〜

明日は高野山に今年最後の月参りです。

求む〜するめ調理法〜

お供えの終わった『するめ』。

調理法といわれても、焼いてマヨ醤油くらいしか浮かばない。

先日、粉を付けて揚げてみたが市販の酒のつまみをイメージしたのとはほど遠いものが出来上がった。頑張って食べてはみたが、その晩はアゴが痛くなるほどで。。。

ネットで調べると、『するめ大根』なるものがあるそうなのですが。

ここでお願い！

『するめの調理法を教えて下さいませ！』

はくせんこうと和菓子。

『はくせんこう』ってご存知？

神社仏閣にお参りして特別祈祷などをお願いしたらおしるしとして頂くお菓子のこと。砂糖と粳米で出来たお菓子。

なんと漢字は『白雪羹』と書くのだそうです。初めて知りました。

なぜ、はくせんこうの話かと言うと、運転中に自分の好きな和菓子は何かを考えていたところでした。

小さい頃のおやつと言えば、あらゆる神社仏閣から頂いた『はくせんこう』でした。
『この子のおやつははくせんこうだ。』と行者さんからダンボールいっぱいもらって帰ってきていたそうな。
間違いなく、今でも大好き。お茶、特に番茶とのペアは最高です。

あと、タイムリーに。この時期信州あたりのお菓子屋さんが出す『栗きんとん』。
正月のおせちにでてくるべっとりしたものではなく、栗のみをうらごしして茶巾包みした、いたってドライな一品。
はくせんこうや落雁同様、口の中で溶ける感じがたまらなくいいんですよ。

あと、タイムリーついでに、赤福の『ついたちもち』。
毎月その月にちなんだ餅が発売されておりましたね。
賞味期限やなんやかんやで今月のものは発売されていないでしょうが、日本の四季や節句を盛り込んだお菓子は日本の文化ですよね〜

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ここ数日、会社の引っ越し作業に追われております。
今日は昼から書類の搬入に行きます。
今度の事務所はオフィス街に近く、おいしいところがいっぱい。
お昼ご飯のレポートが多くなりそうです。
片道３０分の自転車通勤になりそうなので、ちょっと体型戻るかなぁ？

カレーとケーキ

お昼ご飯に大阪の阿波座付近にあるカレー屋さん『ＤＥＮ』へ。
カツカレー大盛りを注文。七百八十円也。
カツはイマイチながら、カレーのお味はＧｏｏｄ。ここはオススメです。
次回はトマトカレーにしようかと。

帰りに福島近くの洋菓子屋さんに立ち寄ってケーキを購入。兄と従業員で堪能。

こちらも、うんまかったです。

大食い～出欠兼ねてアンケート～

カレーの二人前から派生して、
皆さんの大食い記録を書き込んで頂こうかと思います。
以下はそのルール。

○自分自身のお腹一杯になった最高記録。　　　→人と比較しなくてもいいですので、いくつでも何でもどうぞ。
○ここのお店のこの料理がすごかった。　　などなど。

立ち寄った人は必ず何か書き込んで下さいな。

カレーのでん（北区中崎商店街）他

大阪市北区の中崎商店街内にあるカレー屋さん。

店名は『でん』。
焼き肉屋かと思わせるような名前。
地下鉄の中崎町下車。商店街に入ってすぐ右手に見えてきます。
写真のお犬が目印。

本日注文は、『チキンカツ・メンチカツカレー大盛り』。800円のカレーに大盛りを注文するとプラス200円でライスもルーも二人前。

さらには昼１時を過ぎて来店の方にはコーヒーのサービス付き。
このお店、閉店が夕方の４時までと、晩ご飯に食べたい時にはダメなお店です。
土曜日だけ閉店だとか。

二人前のカレーにカツが乗って、お腹がちぎれそうでした。
最近ほんまに食べる量が少なくなったなぁと感じた瞬間でした。これくらいなんとも無かったのに。。。

さてさて、今晩のメニューは何にしようかなぁ。

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この中崎商店街には他にも。。。。
①ラーメン『洛二神』
　中崎商店街と天神橋筋商店街の合流するあたり。
　ちょうどJR環状線・天満駅下車。中崎商店街入って５０ｍくらい。
②パスタ『倶蘇陀麗（くそったれ）』
http://www.peter-rabbit.jp/~peter/reports/osyokuji/kusottare/
ここは本店が天六（天神橋筋六丁目）にありましたが、その店は既に閉店。
支店が阪神梅田駅のフードコーナーと天神橋筋商店街（JR天満駅下車）に店舗があります。
阪神のフードコーナーでは『くそったれ』の店名はふさわしくないと、店名が『そたれ』となっております。

ダイエット？

ダイエット。

とタイトルを付けましたが、おやつに食べてるものは先日圓眞さんから頂いたロッテの『リッチフルーツチョコレート（贅沢ストロベリー）』
これ、ほんまにおいしいです。
もう一つもらった明治のはちょっと私の好きなイチゴイチゴ感が無かったので、ロッテ勝利！ってことで。

さてさて、今月末の奥駈修行に向けて減量に入ろうかと動き始めました。
低炭水化物ダイエットで肉食onlyに浸るも良し、一気に精進に入るも良し？
とりあえず、運動で体の鈍ったのを動かし始めてます。

イチゴずくしとあるお方

昨日、圓眞さんに頂いたお供えもの。

ロッテの『リッチフルーツチョコレート・贅沢ストロベリー』。さらに、明治の『リッチストロベリーチョコレート』。
いずれもイチゴ果実７０％使用と、ほんまに贅沢リッチなストロベリーチョコレート。
明日のお不動さんの縁日。大黒天さんの甲子。おついたちと分割お供えにさせていただきま〜す。
そのあとはもちろんお腹の中に。。

……………………

お経にこんな一文がある。
『………今より已後、この諸の神鬼、妄りに恐動をなすことを得ざれ……勅すらく、日遊月殺、土府将軍、青龍、白虎、朱雀、…妄りに東西することなかれ、もし動静することあらば、焼香啓聞せよ、某甲の宅舎はこれ佛金剛の地なり、面二百歩、佛、約言あり、諸疫鬼神、妄りにたごうことを得ざれ、たがえば頭を破って七分となし、身、全きことを得ず…』
頭を七つに割るなど、なかなか激しい内容ですが、お守りくださるお力は絶大どす。
小さい頃から困った時にはこの方を念じよと言われてたなぁ。
パンチ和尚さま、昨日の話での一文はこんなんで〜

蔵王プリンと理趣

今日は一日，会社でHPの更新などなど，このところの積もり積もったお仕事を整理．

会社に来る前に自室の御宝前でお勤め．
本日はダブル理趣として，大般若理趣分真読．引き続き，理趣経．
理趣分はかなりスムーズに読み進めるが，理趣経はトボトボ．
まだまだスムーズに，仏様に心地よく聞いて頂くにはほど遠い状態です．

因みに今日のお供えは，プリン．
昨日の帰り，気になっていた梅田のOSビル・ナムコのゲームセンター３Fで開催されている『プリン博覧会』に行ってきました．
浪速餃子スタジアム内に冷蔵庫が設置されており，全国のプリンがいろいろ並んでおりました．
イチゴのムースが掛かった『飲むプリン』．おっぱいぷりん．などなど．
購入したのはイチゴのムースが掛かった飲むプリンと木イチゴのプリン，そして名前から惹かれた『蔵王プリン』．

写真は，『蔵王プリン』と『木イチゴのプリン』です．
イチゴのは昨日の晩に写真も撮らずで食べてしまいました．．．いつもの食い気に負けて．．．

感想は，『蔵王プリン』は濃厚でおいしかった．
上にかかっている生クリームと混ぜて食べるのもいいですが，プリンそのまま，もしくはカラメルと一緒にくらいが一番プリンのおいしさが光ったかなと．
最近滑らかプリンが流行っておりますが，やっぱし濃厚な，どてっとしたプリンが好きやなぁ～♪

是非とも梅田にお越しの際は『プリン博覧会』に．
会期は４月８日までと残り少なかったはずです．
夕方に行くと売り切れもありますので，お昼のうちがオススメです．

まだまだお仕事．

はい．ご飯を作って食べて会社に戻ってきました．
といっても，家からホップステップジャンプの３歩の通勤時間ですから，なんて事はないのですけど．

さてさて，今日のメニューは『煮込みうどん』と『チキンピカタ』

煮込みうどんは，作り置きの具だくさんみそ汁をベースに乾麺をそのまま投入して出来上がり．
一方，『チキンピカタ』は亡き母の味，大好きなメニューでした．
作り方は教えて貰えなかったのですが，ここは料理のカンってやつでどないかクリアしました．
今日はうまくできました．

ここで，作り方．
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鶏肉は前日に塩・コショウ・ごま油をしておく．今回はバジルを少々入れてよくもんでおく．
下味の付いた鶏肉に溶き卵（１個分），片栗粉を少々入れて，混ぜる．
フライパンに油を敷き，下味の付いた鶏肉を投入．
周りに日本酒を流し入れ，中火でフタをしてしばらく焼く．
その後，焼き目が付いたらひっくり返して，もうしばらく焼く．
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下ごしらえが大事であります．

さてさて，仕事にもどろっと．

ごちそうさまでした

おいしかった．．．

こないだの庚申さんの前掛けのお礼にと干物を頂いた．
これがまた絶品．
まずはさんま．脂の量も塩加減も，さらには味も絶品．
調子に乗って，引き続きアジ．
これまたおいしいの何のって．

はい，いつもながらに食い気に走って写真撮るの忘れてました．

いつもこのブログチェックしてくれてるお父ちゃん，お母ちゃん．
この場を借りて御礼申し上げます．

これから連日，うまうま魚でご機嫌な夕食で～す．

高野豆腐

家に貯まっているお下がりの『高野豆腐』．
この量が半端でない．

高野豆腐の炊いたものや，卵とじなどはメジャーであるが，私の食事作りに費やす時間は３０分．
それ以上は時間をかけてられない．
なので，なかなか炊き合わせなんぞも作っていない．

となると，貯まる一方の『高野豆腐』．．．．

そこで，考えた．
具だくさんみそ汁の具としての役割．
はじめは大きいままみそ汁に投入していたが，食感がよくない．
そこで，一度お湯で戻して柔らかくして小さくしてから入れると，食感も柔らかくおいしい．

元々，みそ汁に入れようと冷蔵庫から出してきた豆腐が傷んでおり，高野豆腐で代用できるかとやってみたのが始まり．

味は味噌汁だけにみそ味ですが，ちょとした具として飾り麩と同じと考えて見ては如何でしょうか？

次回はちゃっちゃと『カレーライス』を紹介します！

卵とじそば

お昼のメニューは『卵とじそば』．

作り方は，
①そばをゆがく．湯がきすぎに注意．
②そばを鉢に盛る．
③市販のめんつゆ　：水　を　１：３　の割合にして，火にかける．
④沸いてきたら，溶き卵とネギ・ごま油少々を混ぜたものを投入．
⑤つゆを鉢に入れて出来上がり．

注）めんつゆを作る間，麺を放置しますので湯がきすぎにはご注意です．

最近，外食が多いので，お昼くらいは軽めにと最近このメニューが多いです．
製作時間１０分くらい．
結構早くておいしくできるので，是非お試しあれ！

今回，写真はありません．　
最近食欲が勝ってしまい，写真を撮るのを忘れることが多々あり．
写真なしのブログってあきませんよね．

今日もイチゴ祭り2

はい。今日もイチゴ祭り。

ちゃんとお供えしてから頂きましたよ。ありがとうございます。

バナナ・牛乳と共にミルサーでジュースにするのもおいしいです。

フライドポテト

先日送って頂いたジャガイモとオーストラリア土産のソルトヘッパーで作ってみました。

下ごしらえ

飴色タマネギ・鳥団子・ネギのみじん切り。

スーパーに行き何やかんやと購入。鳥ミンチとネギ、他を購入。
こういうものを冷蔵庫にそのまま入れて置くといつしか忘れて古くなる。この状況を回避するにはただ一つ。。。『下ごしらえ』。

①タマネギをみじん切りにして鳥ミンチに塩コショウして混ぜ、ラップで丸く包んで冷凍。鍋に入れてよし、トマトソースに入れてもよし。炒めてから投入するとよりおいし。
②残ったタマネギもみじん切りにしてバターで炒めて飴色に。これまた冷凍してカレー・シチュー・トマトソースに変身
③ネギのみじん切りは、ビニールに入れ口を開いたままで冷凍すると水分が取れパラパラに。うどん・そば・ソーメン・味噌汁などなどトッピングに。

いつでもすぐに調理できるように『下ごしらえ』は大切です。

明日は墓参りして、パンチ和尚開催の『ふぇすたdeパンチ』に向かいます。
k師にあの方をお渡しせねばね。

イチゴ祭

先日，とあるお姉様からこの箱が届いた．
箱からはなんともいい香りが漏れている．すぐに中身が分かった．
そう，大好きな『イチゴ』である．

写真のセットです．スゴイでしょ．ワインに飴にジャム．幸せいっぱい玉手箱です．
ありがと．とりあえず今は我が仏様方にお供えさせて頂いております．

こないだの桃といい，今回のイチゴセットといい，お供え物を頂くといつも以上に拝み力がUPしてるような．．．
えらい現金な話ですが．．．

いいことがありますように．

追記，ｋ師のところから我が壇にお越しの御方に関する資料をコピーしておいたよ．
密教だけでなく，神道等の拝み方他いろいろあるので，次回お会いする時に渡しますね！
今度，”フェスタdeパンチ”に持ってくね！

大黒さんより愛を込めて．．．

はい．今日のネタはきな粉です．
今回の甲子大黒さんのご縁日はこれだけの黒大豆をお供えしたんです．
修法の内容については書けませんが，時間とこころを込めてお供えさせていただきました．
そのお下がりの黒大豆をミルサー（㈱イワタニ社製）←ちょっと科学論文調で．．を用いて，粉砕．粉末状のきな粉に．
これで終わりません．
きな粉に粉砕し切れていない部分があると口当たりが悪いため，これを茶こしを用いて調粒して完成！

この茶こしでの作業がなかなか難点ですので，送る話になっている『あなた』には近日中にお届けします．少々お待ちあれ！
とりあえず，第一弾はかわいい一番弟子．真秀ちゃんちでした！

きな粉好きよ集まれ！
皆のきな粉利用レシピを教えてくださいませ．

黒豆おうじ

先日いただいた『黒豆おうじ』なるお菓子。

これ、絶品でした。
おいしかったです。ありがとね。

ちゃっちゃと晩御飯・ポークハヤシライス

今日の晩御飯はポークハヤシライス。

ちゃっちゃと用意して食べたいので、いつもこんな感じ。

まず、タマネギのみじん切りをバターで炒める。一度取り出して、次に塩コショウ・片栗粉をまぶした豚肉を炒める。

肉に焼き色がついたら、これにお酒を入れてアルコールを飛ばす。

ここで炒めたタマネギのみじん切りを戻して、市販のパスタソース（ミートorナポリタン）を混ぜて煮込みゃ、出来上がり！

おかずとしてもいいし、ご飯にかけてもおいしいですよ。

料理モード

忙しいときは何でも進むもので、今週は料理モードでした。
あまりに忙しすぎると店屋物が多く、その反面ふと体を思って作り始めるので〜す。こういうときは必ず色々懲りたくなるものです。

で、週のはじめは『こだわりカレー』。
野菜をふんだんに使い、尚且つ潰して。あまりにうまくできたので、困った時用にラップに包んで冷凍。これでだいぶと楽ができる。

もひとつは『キノコの煮込みうどん』。これは先日節分でお師匠様の林南院で群馬の行者さんに伝授頂いた一品。
○作り方は、豚肉もしくは鶏肉を炒め、続いて椎茸・エリンギ・人参・大根・揚げさんなどを炒める。このとき、ごま油で炒めることをオススメします。それと舞茸は黒くなるのでおすすめしません。
そして、炒めたものに水を加え、ダシ・醤油を加え煮る。灰汁を取り、つぎにうどんを投入。とろみを付けたければ、うどんは粉のついたまま。サラッと仕上げたい場合は、一度湯がいてから。
あと具には、豆腐や彩りにエンドウなどもよかったですよ。

と、料理モードの一週間の締めくくりはNHKで放映中の『チャングムの誓い』。チャングムがかわいいのはもちろんですが、ドラマとしてもgood！見入ってます。

ちとバタバタの一週間でしたが、この土日は三重県の伊賀市青山で雅楽の演奏をしてきます。

さてさて、今から拝むとしま〜す。

いちご好き

みよちゃんから頂いたチロルの『いちごがいっぱい』
ちゃんといちご好きだってのを覚えてくれててありがとね．
一段落したと思ったら，次なる仕事がっ．．．
どうにか終わらせて，文科省の書類に取りかからねばっ！

もうちょっと苺を堪能してから，再度エンジン始動です．

豆乳の素

まりさんのネタから『豆乳』ということで。
こんなのがあります。

聖天さんには油をかける浴油供。弁財天さんにはお酒で浴酒供。大黒天さんにはお粥で浴餅法がある。

ということで、掛けたりはしないけどお湯で溶かした豆乳を大黒天さんにお供えしても喜んでくださるかな〜と考えて買ってきたんの。

これで豆乳鍋ってのもいいですよ〜♪

そうだっ！
大黒天さんにお供えした大豆をきなこにしてましたが、もっとミルして手作りしてみよっかなぁ〜

ってことは、もっとお供えせねば。。。

ん〜２月４日が初甲子。この日はお師匠さまの自坊・林南院に直行するため、前だおしで１日に拝もうかと。

今回もおさがりの豆を分けますので、ご希望の方はメールしてね。

きなこ

私の大好物です。

『きなこ』

大黒天さんにお供えした大豆をミルサーで粉砕して、ちびっとの塩、そして砂糖を混ぜて。

あべかわ餅なんてさいこ〜♪

同じく大豆たっぷりもの。豆乳・豆腐・ゆば。おいしいよね〜
特に、『すはま団子』なんかは一箱いけますよ。

ふく・ふぐ・ぐぅ〜

今度の宴会でフグをたべるはずが、変更に。。。
ほぼフグの口になってたところどした。
ということで、今晩は男三人でフグを食べに。。

おいしかったです。

大黒天らーめん

今晩は『大黒天らーめん』に行ってきました。
間違いなく名前に引かれたのですが、食べてびっくりあっさり豚骨でおいしかったです。
サイドメニューは、大餃子、小餃子、蛸餃子。ご飯ものは、明太子ごはん、いか塩辛ごはん、焼豚ごはん。
店舗は、北新地本店、福島店（ＡＢＣ朝日放送南）、深江橋店にあります。

オススメのお店です。

もちろん入口入ったところに大黒天はおられます。

地道な努力？

ネギです。
きざんだネギです。
お昼はうどん、そばが多くてネギの消費量が多い。
先にきざんで、ちょっと乾燥させてから冷凍です。

ちなみに、お供え終わった胡麻も煎った後にきざんでおいてま〜す。

関西人のご飯

テレビでよく言われるように関西人のごはんは炭水化物が多い．
まりさんのように炭水化物を抜こうなんてことは関西では不可能に近いかも．．．

なぜかって？
それは．．．お好み焼き・たこ焼き・そしてうどんがあるから．．．
お昼にうどん屋にいくと必ずお昼のセットにかやくご飯．
食べ盛りのとき（今もそうですが．．）はどんぶりにうどんというセットで．
そして，お好み焼き屋ではお好み焼きとご飯，そしてみそ汁のお好み焼きセット．

ちょっとご飯を作るのが億劫になると決まって関西では粉もの（こなもんという．．）でご飯を済ませます．
そうなんです．今日は作る気がないの．．．

そんでもって，今晩のご飯はお好み焼きに決定しました．
先ほど自宅に戻り冷蔵庫内の材料を確認してきました．
豚肉，シーチキン，粉，キャベツ．
おっとアクセントの紅ショウガが無かった．
ちょっくら買いに行ってから作るとします．

源吉兆庵 歳々果～枇杷壱実～

あまりのおいしさにUPしました．

源吉兆庵の歳々果・枇杷壱実です．
今日のおやつとばかりに仏壇から拝借して来て口に入れた途端，口の中に広がる枇杷の甘さ．．．
固いゼリーとは違い，すぐにくずれてしまう食感．なかなかの一品でした．
もう夏も終わりなのに枇杷のお菓子？と思われるでしょう．お店のＨＰを見ると旬のものを使ったお菓子をラインナップしているようなので，web上からはすでに購入できないようです．

来年の夏までお預けみたいで～す．

松茸参上！

ドナド～ナ　ド～ナ～♪
わが家にもらわれてきた『松茸』です．
いや～おっきいでしょう．
今晩は何にして食べようかしら．
昨日はすき焼きだったから，今日は．．．思い浮かばん．
父上と兄上のことを思って今晩もすき焼きか？
ん～食事係は困ります．

青汁？ いえいえグリーンティーどす．

この春の東京遠征の帰り，深夜バスのトイレ休憩として停まった静岡のパーキングで，即席緑茶みたいなお茶が売られておりました．
蓋をプシュッとあけて振ると，粉末の緑茶ができるというもの．

家の冷蔵庫に眠っていた一保堂の抹茶を岩谷物流の『富士の湧水』に混ぜてシェイクしてみました．
やっぱ，いいお茶は違う．．．
グリーンティーの砂糖の甘さはないけれど，お茶自体の甘みが．
組み合わせもいいのか，なかなかオススメものです．
抹茶の粉が余っている方はどうぞ．

どうみても，見た目は青汁ですが．．．

ちなみに，一保堂は，西国札所１９番・革堂から南に徒歩数分ってとこです．店頭での抹茶ソフトに並んでる人がいたような．．．

嵐山・料亭

今日は京都に法衣と仏具の仕入れ交渉に。
お昼は関係のお方に嵐山の料亭に連れて行ってもらっちゃいましたぁ〜
ひややっこつきやで〜
うんまかったなりよ〜

おやつ

今日のおやつは、マンゴーのジェラート。うんめ〜

彦根銘菓 埋れ木

今日のおやつは，彦根銘菓『埋れ木』．彦根にある『いと重菓舗』のもので．

白あんを生地で包み，和三盆と抹茶を合わせたものを上にかぶせてます．噛んだ瞬間に抹茶の香りと和三盆がすぐに溶け，次に上品な餡が．

どなたに頂いたのか？おいしいものをありがとうございました．

豚一ラーメン

前にも書いたか定かではないですが。
家の近く、中崎町と天神橋筋六丁目の間におすすめラーメン店『豚一』。
写真は、チャーシューの細切れにマヨネーズをかけたチャーシュー丼・小とイチオシ・豚一ラーメンのセット。
その名も、『ミニマー丼セット』。
梅田にお越しの際はお連れいたします。

こんふぃちゅーる

掲示板に書き込んだのの使い回しで．．．

今日は朝ご飯を食べながら，ＮＨＫの料理番組を見てました．
材料は，フルーツ（このときは苺）１００ｇ，砂糖５０ｇ，
レモン汁　大さじ１杯．
これをガラスのボールに入れて，上から軽くラップをして電子レンジ
で２分加熱．
その後，ラップをはずしかき混ぜ，今度は煮込みのために
ラップをせずに電子レンジで２分加熱．

追記：加熱時間は１００ｇあたり２分（５００W）．６００Wになるとおのずと長くなります．
また，量が増すと，加熱時間は伸びます．

これでこんふぃちゅーる，いわゆるジャムが簡単に．
アクはボウルの縁について，あえて取らなくていいし，
熱いうちに小さい小瓶に詰め替える．
冷えたら瓶はきっちり密閉されるという要領．
時間はかからないし，すごく簡単でしたよ．

今晩あたり作ってみます．そんときはすぐに画像をアップしま～す．

名物かまど

先日、真秀ちゃんが持って来てくれたお土産どす。
四国・香川といえばこれ。黄味餡がしっとりとおいしく、日本茶にぴったり。
しおりを見ると、なんでも行基さんが讃岐国に来られた際に塩の製法を伝えたところ、これが後の世までも栄える基になったと。これにちなんで『かまど』ができたそうな。

鯖缶と水菜

今日のメニュー。
鯖缶と水菜。
味付け鯖缶（百円）を鍋に開け、酒・砂糖・生姜を少々入れ、温める。
鯖が温まったら取り出し、残り汁で水菜に軽く火を通す。以上。

我が家のそばの食べ方

我が家のおそばの食べ方は変わっているようで．．．

そばを湯がいて，水でさらしてざるそばとするのが普通のようですが，
うちは大阪・堺のちくまという有名そば屋の形式．
湯がいたままのおそばを水にさらさず，ほかほかのまま頂くのです．
ダシのほうには，生卵を入れて，ネギとで．
卵とめんつゆとネギがあいまっておいしいんですよ．

いつもは冷蔵庫の中の冷えためんつゆと冷えた卵でげんなりでした．
今日は更なる発展系をということで，
麺を湯がくときに一緒に卵を放り込みまして，
できた温泉卵状態の卵を使って食べてみました．
なかなかまろやかなお味の一品となりました．
どうぞお試しあれ！

かにずし

いやぁ～おいしかった．
昨日の晩ご飯はかにずしでした．
ほぐして少し酢がきいた『かに』がところ狭しと敷き詰められておりました．
贅沢なおみやげをいただき，昨日の晩ご飯は贅沢気分でした．

水沢うどん

昨日，日本テレビ系列の『どっちの料理ショー』なる番組で，群馬の『水沢うどん』がでてました．
おいしそうでしたねぇ～
なんでも伊香保温泉の近く，水沢観音下にならんでるそうです．

このうどん，いつも群馬の行者さんが送ってくださるんです．
家で湯がいてもなかなかコシがあっておいしいうどん．
我が家では，ネギとごまを入れためんつゆで釜揚げにして頂きます．

今日のお昼は思い出したように，水沢うどんを湯がきました．

久留米ラーメン 豚一

家の近所に，おいしいラーメン屋さんを発見！
お店の名前は，”久留米ラーメン　豚一”．

雑誌の関西一週間などのラーメン特集によく出てくるそうです．
先日は，関西ローカルの読売テレビ”ほんわかテレビ”の取材が来たんです．
おすすめメニューは，豚一らーめん．　柔らかチャーシューと濃いのにしつこくないスープが絶妙．
また，焼ラーメンなるスープパスタのようなラーメンも限定３０食であります．
ご飯ものは，チャーシューが乗ったチャーシュー丼．
ご飯の上に細かく切ったチャーシュー，そしてマヨネーズがかかったマー丼．
いずれもおいしいですぅ．
久々に当たりのお店を見つけて満足です．